حمية دوكان إيجابيات وسلبيات

 حمية دوكان إيجابيات وسلبيات

النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات من بيير دوكان هو فرصة جيدة ليس فقط لانقاص الوزن ولكن أيضا للحفاظ عليه في المستقبل ضمن المعدل الطبيعي، حيث لا يفرض النظام قيودا على كمية الطعام التي يتم تناولها خلال اليوم وبالتالي فإن الشعور بالجوع أو او زيادة اى قطعة إضافية لن يطارد الشخص الذي يستخدم نظام دوكان الغذائي لفقدان الوزن ومع ذلك فيجب مراجعة نظامك الغذائي اليومي مما يجعل التركيز الرئيسي على منتجات البروتين.

بالإضافة إلى 100 عنصر من المنتجات المسموح باستهلاكها أثناء النظام الغذائي وبعد نهايته فمن الضروري أيضا إدخال نخالة الشوفان في القائمة فإنها تحل محل وجبة واحدة تماما وتوفير الشعور بالشبع وتساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم وتخفيف الإمساك ومن النخالة يمكنك طهي العصيدة وخبز الخبز وتخفيفها في الكفير قليل الدسم.

يتضمن نظام دوكان الغذائي الاستبعاد الكامل من النظام الغذائي لأي دهون وزيوت ومايونيز، ومن الأفضل غلي جميع المنتجات أو خبزها في الفرن أو طهيها على الشواية أو المقلاة بطبقة غير لاصقة وبدلا من الزيت النباتي أو المايونيز للسلطات يتم استخدام عصير الليمون.

النظام الغذائي دوكان هي واحدة من الطرق الأكثر شعبية لفقدان الوزن في جميع أنحاء العالم وتم تطويره من قبل الدكتور بيير دوكان أخصائي التغذية المعروف من فرنسا، ويمكن رسم مقارنة بين نظام دوكان الغذائي وحمية الكرملين لأن كلاهما يعتمد على كمية صغيرة من منتجات الكربوهيدرات، والنظام الغذائي Dukan هو نظام كامل للتغذية والذي تم تصميمه لفترة طويلة إلى حد ما. وينقسم برنامج فقدان الوزن إلى 4 مراحل وكل واحد منهم ينطوي على الامتثال لمتطلبات وتوصيات معينة، ومع ذلك فهناك قواعد عامة يجب اتباعها بغض النظر عن المرحلة التي يمر بها الشخص:

• الماء: يجب أن تتلقى ما لا يقل عن 2 لتر يوميا في الجسم.

• المشى: كل يوم تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في الهواء النقي فيجب أن يستمر المشي لمدة ربع ساعة على الأقل.

• نخالة الشوفان: يجب أن يكون هذا المنتج موجودا على الطاولة يوميا.

• ممارسة الرياضة في الصباح هو شرط أساسي لفقدان الوزن.

إيجابيات النظام الغذائي لبيير دوكان أو حمية دوكان

الميزة الرئيسية لنظام دوكان الغذائي هي كفاءته العالية، ومع ذلك فهذه ليست كل مزايا برنامج فقدان الوزن من أخصائي التغذية الفرنسي ومن بينها يمكننا أيضا التمييز بين العوامل التالية:

• تهيمن على القائمة المنتجات التي تحتوي على البروتين والتى هى من الضروري للجسم بناء وتقوية العضلات.

• حمية دوكان أو هذا النظام الغذائي لا يدفع الشخص إلى إطار جامد، فمن المريح ممارسة الأشخاص العاملين الذين ليس لديهم الفرصة لتناول الطعام وفقا لجدول زمني.

• حمية دوكان لا تتطلب حسابا دقيقا للسعرات الحرارية.

• القائمة متنوعة للغاية: كل يوم يمكنك تناول أطباق لذيذة واكتشاف روائع الطهي الجديدة وطهيها ليس صعبا على الإطلاق مما يسمح لك باستخدام وصفات النظام الغذائي في الحياة اليومية.

• لا يمكن أن يسمى النظام الغذائي “جائع” ولكن يحظر تناول بعض الأطعمة ولكن يمكن تناول الأطعمة المسموح بها بكميات غير محدودة.

• النظام الغذائي آمن نسبيا لصحة الإنسان ولذلك يمكنك الالتزام به لفترة طويلة.

• الامتثال لقواعد النظام الغذائي دوكان لن يجعلك تفقد الوزن فحسب بل سيخلصك أيضا من السيلوليت وكذلك شد الجلد وزيادة قوة العضلات.

سلبيات حمية دوكان

النظام الغذائي بيير دوكان له بعض العيوب:

• لا يمكن أن تسمى حمية دوكان بالنظام الغذائي المتوازن لذلك فمن المرجح أن يصاب أتباع النظام الغذائي بنقص في بعض الفيتامينات والعناصر النزرة.

• على خلفية نقص العناصر الغذائية فمن الممكن حدوث أعطال في الجهاز الهضمي والعصبي.

• في المرحلة الأولى من فقدان الوزن قد تزداد الحالة الصحية سوءا والتي ستظهر في زيادة التعب والدوخة المتكررة.

• نقص الدهون يمكن أن يسبب اختلال التوازن الهرموني.

• ينصب التركيز في النظام الغذائي على الأطعمة الغنية بالبروتين. الجسم ، هضمها ، ينتج أجسام الكيتون مما سيؤدي إلى ظهور رائحة الفم الكريهة وبعد أن يتحول الشخص إلى نظامه الغذائي المعتاد ويجب أن تمر هذه المشكلة من تلقاء نفسها.

• لا يمكن أن يسمى النظام الغذائي اقتصادي: فإن منتجات البروتين للطهي ليست رخيصة ولذلك فعند اتخاذ قرار بالتخلص من الوزن الزائد وفقا لنظام Dukan فيجدر الاستعداد مسبقا للنفقات القادمة.

أضرار حمية دوكان

• تم بناء حمية دوكان على استخدام الأطعمة البروتينية بشكل أساسي ونتيجة لمثل هذه الأخطاء في التغذية سيتم إزعاج التمثيل الغذائي بشكل خطير وسوف يبدأ في حرق ليس فقط الدهون ولكن أيضا العضلات ويجب أن يكون مفهوما أن قلب الإنسان هو أيضا عضلة.

• عندما تتلقى خلايا الجسم كمية أقل من الكربوهيدرات فلا يتم تقسيم الدهون بالكامل ونتيجة لذلك فسوف يكون هناك تراكم لأجسام الكيتون، فإذا كان هناك الكثير منها في الجسم فسوف يتطور الحماض الأيضي (التسمم بالأسيتون) ولذلك فيجب ألا تهمل كمية كافية من السوائل، فمن المهم شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا لتقليل خطر الإصابة بالحماض، ومع ذلك حتى لو تم استيفاء هذا الشرط فلن يضمن أحد أن الكلى ستعمل كما هو متوقع، وقد أشار جميع الأشخاص الذين التزموا بنظام دوكان الغذائي تقريبا إلى ظهور رائحة الأسيتون من الفم والألم في منطقة الكلى.

• عيب آخر في حمية دوكان وهو ما يمكن أن يسمى انتهاكا لتوصيل الأنسجة العصبية فمن المعروف أن الكربوهيدرات هي مصدر تغذية للدماغ، وفي يوم الجلوكوز النقي فقط يحتاج إلى حوالي 100 غرام وهو ما يعادل 380 سعرة حرارية، وتفرض حمية دوكان قيودا صارمة على الكربوهيدرات.

• فقدان الوزن الحاد يؤدي إلى حقيقة أن الجسم محروم من الأنسجة الدهنية، الدهون ضرورية للجسم على الرغم من كل أطروحات بيير دوكان. فإذا كان هناك القليل جدا من الدهون في الجسم فإن هذا يهدد بظهور مشاكل صحية والحقيقة هي أن الدهون تشارك في عملية التمثيل الغذائي للمياه وهي أحد مكونات غشاء الخلية وهي في الفاعل بالسطح وهو أمر ضروري للأداء الطبيعي للرئتين، وبشكل عام فإن الدهون ضرورية لحسن سير العمل في الجسم ولذلك فإن فقدان الوزن المفرط والسريع للغاية سيؤثر سلبا بالضرورة على الصحة، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن نقص الدهون في القائمة اليومية 10 مرات يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية الأخرى.

• عيب آخر كبير للتغذية وفقا لحمية دوكان هو أن القائمة تظهر بوضوح نقص الألياف الغذائية ونتيجة لذلك يتطور الإمساك المزمن وتظهر رائحة الفم الكريهة ويتلاشى الجلد ويبدو شاحبا، ولذلك فعلى الأشخاص الذين يلتزمون بحمية دوكان من الضروري للغاية استخدام النخالة ويجب ألا ننسى النشاط البدني لأنه بدونه سيزداد الوضع سوءا مع البراز ويجدر الاستعداد مقدما لحقيقة أنه لا تنفيذ التمارين ولا تناول نخالة الشوفان سوف يتخلص تماما من رائحة الفم الكريهة والإمساك.

• لا يمكن الالتزام بحمية دوكان إلا على خلفية الصحة المطلقة وفي وجود أي أمراض مزمنة لفقدان الوزن ويوصى باستخدام برامج أقل جذرية.

• عدد المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات: يمكنك أولا محاولة تقليل بنسبة 50 ٪ وتتبع رد فعل الجسم وأيضا لا تنس المشي أو الرياضة أو اليوغا.

موانع استخدام حمية دوكان

قبل البدء في فقدان الوزن وفقا لحمية دوكان فأنت تحتاج إلى التعرف على موانع الاستعمال المتاحة لهذا النظام الغذائي:

لا يمكنك الالتزام بنظام دوكان الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. سيؤدي الرفض الكامل للكربوهيدرات في المرحلة الأولى من فقدان الوزن بالضرورة إلى خلل في عمليات التمثيل الغذائي ، حتى لو كانت طبيعية في السابق. إذا كانت هناك أي مشاكل في عمليات التمثيل الغذائي ، فإن المشاكل ستزداد سوءا. يمنع منعا باتا الالتزام بنظام دوكان الغذائي للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية والتهاب البنكرياس والسكري وما إلى ذلك.

لا يمكنك الجلوس على نظام دوكان الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الكلى والكبد والجهاز الهضمي. سيواجه الجهاز الهضمي بأكمله عبئا هائلا عندما تكون هذه الجرعات الرائعة من البروتين موجودة في النظام الغذائي. ونتيجة لذلك ، من الممكن تفاقم التهاب الكبد والتهاب المعدة والقرحة والتهاب المرارة والأمراض المزمنة الأخرى. إذا كان الشخص يعاني من اضطرابات في عمل المرارة ، أو كان هناك ميل إلى الإمساك ، فإن المشكلة سوف تتفاقم فقط على خلفية الامتثال لنظام غذائي بروتيني.

لا يمكنك الالتزام بهذا البرنامج لفقدان الوزن لأولئك النساء اللواتي لديهن دورة شهرية غير مستقرة. وينطبق هذا إلى حد كبير على الفتيات الصغيرات. لذلك ، لا ينصح بشكل قاطع باتباع نظام دوكان الغذائي للمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 18 عاما. سوف يختفي الوزن بسرعة كبيرة ، مما قد يؤدي إلى انتهاك الدورة الشهرية ، أو الاختفاء التام للحيض. هؤلاء النساء اللواتي لديهن تاريخ من الفشل الهرموني سيكونن أكثر عرضة للتعب والضعف والنعاس. نوبات الصداع النصفي المحتملة ، وزيادة الألم في أسفل البطن.

يحظر أي وجبات غذائية للنساء الحوامل والمرضعات. من غير المقبول الحد من إمدادات العناصر الغذائية للطفل الذي لم يولد بعد.

لا يمكنك ممارسة نظام دوكان الغذائي للنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث وأثناء انقطاع الطمث. عدم الامتثال لهذه التوصية يهدد بعدم التوازن الهرموني ، واضطرابات في عمل الغدد الصماء.

أمراض القلب والأوعية الدموية هي أيضا موانع لاستخدام نظام دوكان الغذائي. يمكن أن يؤدي التقييد الحاد في قائمة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إلى تفاقم أمراض القلب والأوعية الدموية.

يؤثر نقص الكربوهيدرات سلبا على حالة الجهاز العصبي ، لذلك يجب عليك التخلي عن النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من نفسية غير مستقرة. علاوة على ذلك ، لن يتدهور مزاج الشخص بشكل ملحوظ فحسب ، بل ستضعف قدراته العقلية أيضا.

حمية دوكان المرحلة الاولى

تسمى المرحلة الأولى من نظام دوكان الغذائي “الهجوم”: إنه أقصر وقت لكن هذا يكفي لتنشيط عملية تقسيم الدهون، وتعتمد مدة الهجوم على عدد الباوندات الزائدة والتي من المستحسن التخلص منها، على سبيل المثال إذا كان الفرق بين وزنك الحقيقي والمثالي أقل من 10 كجم فسيستغرق الأمر 3 أيام فقط وإذا كنت تعاني من زيادة الوزن 10-20 كجم فستستمر مرحلة الهجوم من 3 إلى 5 أيام ولفقدان الوزن بمقدار 20-30 كجم فأنت تحتاج إلى اتباع جميع شروط النظام الغذائي لمدة 5-7 أيام وأكثر من 30 كجم – من 7 إلى 10 أيام.

لا ينصح بزيادة مستقلة في مدة هذه المرحلة لأن الجسم يعاني بالفعل من إجهاد شديد، وبالإضافة إلى ذلك فإن طوال هذه المرحلة قد تنزعج من العطش الشديد ولكن هذه عملية طبيعية، ولتحسين تطهير الجسم وتجديد السوائل فيجب شرب ما يصل إلى 2 لتر من الماء النظيف غير المغلي يوميا وقد يظهر طعم غير سار في الفم وكذلك رائحة الفم الكريهة ولكن سرعان ما سيمر هذا.

في المرحلة الأولى من حمية دوكان يسمح بتناول الطعام البروتيني (البروتين) فقط – الأسماك واللحوم والبيض والجبن قليل الدسم، ومن تشكيلة اللحوم سيكون الخيار الأفضل هو لحم البقر ولحم العجل والأرانب ولكن لحم الخنزير ولحم الضأن ليست مناسبة لهذا لنظام الغذائي لأنها تحتوي على الكثير من الدهون، ومن المأكولات البحرية يمكنك استخدام القشريات والرخويات ولا توجد قيود على الأسماك ومن المناسب لهذه المرحلة هى لحوم الدواجن باستثناء البط والأوز.

ومن منتجات الألبان أعط الأفضلية للجبن قليل الدسم والكفير واللبن الزبادي والحليب الجاف وأضف التوابل الملح والثوم بشكل معتدل حسب الرغبة، ومعيار نخالة الشوفان في مرحلة الهجوم هذه يصل إلى 1.5 ملعقة كبيرة يوميا، أما بالنسبة للنشاط البدني فهذا أمر مرحب به والمشي لمدة تصل إلى 20 دقيقة في اليوم مفيد أيضا.

حمية دوكان المرحلة 2

المرحلة الثانية من النظام الغذائي دوكان هي “رحلة بحرية” وهو يختلف عن الهجوم في أن يتم إدخال جميع أنواع الخضروات في القائمة وأيام البروتين بالتناوب مع أيام البروتين والخضروات، من الأفضل تناول الخضروات على النحو الموصى به من قبل بيير دوكان فى كل يوم لأن هذا خيار أكثر أمانا للجسم من يومين بعد يومين أو 3 أيام بعد 3، وهذه المرحلة من فقدان الوزن أطول من حيث الوقت – من شهرين إلى ستة أشهر ولكن في نهايتها سيكون وزنك مثاليا.

يسمح بتناول الطماطم والخيار والفجل والفاصوليا الخيطية وأي نوع من الملفوف والخضر والكوسة واليقطين وما إلى ذلك، والاستثناء هنا هو الخضروات التي تحتوي على الكثير من النشا أو الزيت في تكوينها، أولا وقبل كل شيء فلا يتم تناول البطاطس والزيتون والبقوليات (باستثناء الفاصوليا الخيطية) ومن الأفضل أيضا الحد من البنجر والجزر لأنها تحتوي على الكثير من السكر، ويمكن استهلاك جميع الخضروات الطازجة والمسلوقة والمطهية والمخبوزة والأطباق المقلية غير مرحب بها.

تزداد كمية نخالة الشوفان في مرحلة الرحلة البحرية إلى ملعقتين كبيرتين يوميا ويبقى الماء في نفس الجرعة – ما يصل إلى 2 لتر، وإذا كنت قلقا في كثير من الأحيان بشأن الإمساك فقم بتقليل تناول النخالة إلى 1 ملعقة كبيرة، أما بالنسبة للمشي فهنا تزداد مدتها إلى 30 دقيقة في اليوم. إذا اتبعت بدقة جميع توصيات بيير دوكان فلن تكون النتيجة طويلة في المستقبل وستتمكن قريبا من إدهاش الجميع من حولك بشخصيتك المثالية.

حمية دوكان المرحلة 3

المرحلة الثالثة من حمية دوكان تسمى “التوحيد” أو “التوحد”: أثناء ذلك يتم إصلاح النتيجة وتعتمد مدة المرحلة على عدد الكيلوغرامات المفقودة في المراحل السابقة فلكل كيلوغرام يمر ، يتم إعطاء 10 أيام في الوقت المناسب مما يعني أنه إذا تخلصت على سبيل المثال من 10 كجم فستستمر مرحلة التوحيد لمدة 100 يوم بالنسبة لك.

يتم توسيع نطاق المنتجات المسموح بها في هذه المرحلة بشكل كبير ويتم استكمال النظام الغذائي بخبز الحبوب الكاملة (حتى 100 غرام يوميا) والفواكه (حتى 200 غرام يوميا)، باستثناء الموز والعنب والكرز الذي يحتوي على كميات كبيرة من السكر، الآن عدة مرات في الأسبوع يمكنك تناول لحم الضأن  والجبن الصلب من محتوى الدهون المختلفة.

في حين لا تزال الأطعمة النشوية – الذرة والأرز والمعكرونة والبطاطا وغيرها – مسموح بها فقط في شكل حصتين في الأسبوع ولكن يتم توفير وليمة حقيقية أي إدراجها في قائمة أي طبق (حتى الأكثر سعرات حرارية) مرتين في الأسبوع في واحدة من وجبات الصباح أو الغداء، ومع ذلك فلا ينبغي أن تذهب هذه العطلات على التوالي فمن الأفضل تبديلها على فترات منتظمة مرة واحدة في الأسبوع، على سبيل المثال يوم الأربعاء من المستحسن تناول الأطعمة البروتينية فقط (البروتينات).

حمية دوكان المرحلة 4

تسمى المرحلة الرابعة “الاستقرار”: وتعتمد مدتها على رغبتك (على الأقل مدى الحياة)، وخلال هذه الفترة عندما لم يعد الالتزام الصارم بالنظام الغذائي ضروريا فلا يزال يتم استهلاك نخالة الشوفان يوميا ولكن بالفعل في كمية 3 ملاعق كبيرة ، ماء – ما يصل إلى 1.5 لتر يوميا، وسيساعدك نمط الحياة المحمول والرياضة على الحفاظ على وزنك في المستوى المناسب بشكل أسهل بكثير.

ما هي النتائج التي يمكن تحقيقها من حمية دوكان؟

على الأرجح يمكن أن يعزى نظام دوكان الغذائي ليس إلى الوجبات الغذائية ولكن إلى النظم الغذائية خاصة وأنه يمكن ملاحظته من عدة أشهر إلى ستة أشهر (أو حتى مدى الحياة)، ولفترة طويلة فإن لدى الجسم الوقت الكافي للتعود على النظام الغذائي الجديد أي يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي، الميزة الأكثر أهمية لهذا النظام الغذائي هي أن الباوندات المفقودة لا تعود وحتى مع الانتقال إلى نظام غذائي طبيعي فلا يزيد وزن الشخص وما عليك سوى اتباع 4 قواعد بسيطة والتي قدمناها لك في وقت سابق.

يتم تأكيد النتائج العملية لنظام دوكان الغذائي من خلال الممارسة السريرية حيث تم تجميع البيانات المتعلقة باستقرار الوزن المحقق مع مراعاة فترتين زمنيتين: الأول – 6-12 شهرا بعد النظام الغذائي والثاني – 18-24 شهرا، كما أظهرت الملاحظات السريرية أنه كان تثبيت الوزن في الفترة من 6 إلى 12 شهرا ناجحا في 84٪ من الحالات ومن 18 شهرا إلى عامين – في 62٪ من الحالات، هذا يؤكد مرة أخرى الكفاءة العالية للنظام لأنه حتى بعد عامين ظل وزن معظم الناس عند المستوى الذي تحقق خلال النظام الغذائي.

مراجعات حول حمية دوكان

كما هو الحال في أي حالات أخرى فيمكنك قراءة كل من المراجعات الإيجابية والسلبية حول النظام الغذائي لبيير دوكان، على سبيل المثال ذكرت صحيفة ديلي ميل أن الجمعية البريطانية للتغذية (الجمعية البريطانية للتغذية) وصفت حمية دوكان بأنه الأقل فعالية بين الأنظمة الغذائية وعلاوة على ذلك فليس له أي مبرر علمي.

يشير الأطباء إلى حقيقة أن نقص الحبوب في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامينات ب، وفي حالة المرضى الذين لا يدركون مشاكل الكلى لديهم فيمكن أن يتفاقم المرض ونقص الألياف سيؤدي إلى تفاقم مشكلة الإمساك ودعم هذا النظام الغذائي يعتبرونه مجنونا. ومع ذلك فهناك آراء أخرى، على سبيل المثال يقال إن كاثرين ميدلتون ، دوقة كامبريدج ، التزمت بهذا النظام الغذائي قبل الزفاف وفقدت بنجاح حجمين وكلنا نتذكر جيدا كم كانت جيدة في ذلك الوقت ومن هذا المثال فمن الواضح أن حمية دوكان تعمل بشكل حقيقي.

مثل أي نظام غذائي آخر لا يمكن استخدام نظام دوكان الغذائي إلا دون خوف من قبل الأشخاص الأصحاء وإذا كنت لا تعرف حالتك الصحية الحقيقية فقبل استخدامه تأكد من استشارة الطبيب.

About Author