الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وعلاقتها بارتفاع نسبة الكوليسترول
هل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول؟
إن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها مزايا مقارنة بالأنظمة الغذائية قليلة الدسم من حيث إنقاص الوزن وبالإضافة إلى ذلك ووفقًا للمعاهد الوطنية للصحة فيمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أيضًا إلى رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) على المدى الطويل، إذن كيف تؤثر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على مستويات الكوليسترول في الجسم؟ هل هذه أخبار جيدة أم العكس؟ هنا شرح.
النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يحسن مستويات الدهون في الدم.
يؤثر النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات بشكل أساسي على كل جزء من الكوليسترول سواء من الدهون الثلاثية أو الكوليسترول الجيد (HDL) أو الكوليسترول السيئ (LDL) والسمة المميزة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هي انخفاض مستويات الدهون الثلاثية.
تميل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم ولهذا السبب يوصي معظم الأطباء بالحد من تناول الكربوهيدرات في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وتُستخدم مستويات الدهون الثلاثية أيضًا كمرجع لتحديد ما إذا كان المريض يتبع نظامًا غذائيًا على النحو الموصى به لأنه كلما ارتفع مستوى الدهون الثلاثية (فرط شحوم الدم) زاد خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
والخبر السار الآخر هو أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تميل إلى رفع مستويات الكوليسترول الجيد وتساعد مستويات الكوليسترول الجيدة في الدم على نقل الكوليسترول الزائد إلى الكبد ليتم تكسيره مرة أخرى وتصبح مستويات الكوليسترول الجيدة أيضًا أحد الروابط لعوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية وكلما ارتفعت مستويات الكوليسترول الجيد لدى الشخص انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب وبالتالي وبشكل غير مباشر تقلل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وفي الوقت نفسه تميل العلاقة بين النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات والكوليسترول السيئ إلى أن تكون أكثر تعقيدًا من الدهون الثلاثية والكوليسترول الجيد ويرجع ذلك إلى حجم جزيئات الكوليسترول السيئ والذي يرتبط بارتفاع وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لا يحفز ارتفاع الكوليسترول؟
تسبب الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تغييرات في حجم جزيئات الكوليسترول المرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أنه وببساطة يُنظر إلى خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال عدد جزيئات الكوليسترول الضارة التي تدخل مجرى الدم فكلما كان حجم جزيئات الكوليسترول أصغر زادت سهولة دخول الجزيئات إلى الأوعية الدموية.
والخبر السار هو أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ينتج عنه جزيئات كوليسترول أكبر وبالتالي يكون خطر الإصابة بأمراض القلب أقل بشكل عام وبالإضافة إلى ذلك فإن حجم جزيئات الكوليسترول السيئ يؤثر أيضًا على مستويات الدهون الثلاثية فإذا كانت مستويات الدهون الثلاثية منخفضة فقد تكون جزيئات الكوليسترول السيئة أكبر وأكثر صعوبة في الوصول إلى الأوعية الدموية وبالتالي يمكن استنتاج أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول السيئ في الأوعية الدموية.
نصائح للحفاظ على نسبة كوليسترول منخفضة الكربوهيدرات:
ومع ذلك تميل مستويات الكوليسترول المرتفعة والمنخفضة بسبب الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى الاختلاف من شخص لآخر لأن هناك أيضًا من يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لذلك قد يعرض ذلك الصحة للخطر ولهذا السبب فأنت تحتاج إلى اتباع نظام غذائي سليم وصحي منخفض الكربوهيدرات باستخدام النصائح التالية:
- اضبط كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ولا يعني ذلك أنه لا يمكنك تناول الكربوهيدرات على الإطلاق، اجعل تناول الكربوهيدرات متوافقًا مع حالة جسمك عن طريق تناول الخضار والفواكه منخفضة الكربوهيدرات والمكسرات واستشر اختصاصي تغذية للحصول على أفضل نصيحة بشأن نظامك الغذائي.
- اختر مصدرًا صحيًا للبروتين الحيواني مثل الدجاج الخالي من الدهون ولحم البقر والجلود والبيض والمأكولات البحرية ويمكن أن يساعد تناول السمك مرتين في الأسبوع على خفض مستويات الكوليسترول وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في السلمون والتونة والسردين مفيدة أيضًا لصحة القلب.
- تجنب الدهون المشبعة من الأطعمة المقلية والمعالجة وتناول الأطعمة التي تعتبر مصادر جيدة للدهون مثل الأفوكادو والزيتون والمكسرات.
About Author
