الكوليسترول في الزيوت النباتية

هل يوجد كوليسترول فى الزيوت النباتية 

يحتاج الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الدهون غير الصحية في الجسم إلى اتباع نظام غذائي، ويجب أن يحتوي النظام الغذائي على أقل قدر ممكن من الطعام مما يؤدي إلى زيادة هذا المؤشر في الدم والسؤال الذي يسأله الأغلبية هنا هل يوجد كولسترول في الزيت النباتي؟ في حين يشكل هذا المنتج جزءًا كبيرًا من الأطباق اليومية المستهلكة.

زيت دوار الشمس:

زيت عباد الشمس هو أكثر الأطعمة التي يستخدمها البشر في الطهي ويتم إنتاجه من بذور عباد الشمس عن طريق ضغط وعصر الحبوب باستخدام معدات خاصة، في المرحلة الأولى من الإنتاج يكون لها رائحة واضحة وملمس سميك ودرجة لون ذهبي داكن ويعتبر هذا المنتج الأكثر فائدة ، ومع ذلك في الوقت الحاضر نادرًا ما يستخدم في الطهي ففي كثير من الأحيان يتم استخدام الزيت المكرر والذي يفقد العديد من الخصائص المفيدة بعد المعالجة. 

والمنتج ذو قيمة عالية من الطاقة – 884 سعرة حرارية لكل 100 جرام يتكون من المواد التالية: 

1. الأحماض الدهنية المشبعة. 
2. أحماض متعددة غير مشبعة. 
3. أحماض أحادية غير مشبعة. 
4. فيتامين أ الذي يحسن الرؤية ويدعم جهاز المناعة. 
5. فيتامين د ينشط آلية دفاع الجسم ويشارك في تبادل الفسفور والكالسيوم. 
6. فيتامين (هـ) والذي له تأثير مضاد للأكسدة قوي ويساعد على تجديد شباب الجسم وحتى منع تطور السرطان.

زيت الزيتون وعلاقته بالكوليسترول:

يعتبر زيت الزيتون الأكثر فائدة لذلك فهو يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية والصحية وغالبًا ما يستخدمه الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين الوعائي، إن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية – 884 سعرة حرارية لكل 100 غرام. 

لكن هذا المنتج سهل الهضم لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الصحية وهذه المكونات قادرة على خفض مستويات الكوليسترول ويحتوي زيت الزيتون على المواد التالية: 

• أحماض مشبعة. 
• أحماض متعددة غير مشبعة. 
• أحماض أحادية غير مشبعة. 

عند استخدام هذا المنتج تستقر عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويزيد أداء الجهاز المناعي ويظل وزن الجسم طبيعيًا.

زيت حبوب الذرة: 

زيت الذرة مفيد جدًا أيضًا وهو مصنوع من بذرة حبات الذرة ولإعداد الطعام في معظم الحالات يتم استخدام منتج خالٍ من المبيدات الحشرية المستخدمة في معالجة المزرعة فأثناء القلي لا يحترق هذا الزيت ولا يشكل رغوة مما يقلل بشكل كبير من احتمالية تطوير المواد المسببة للسرطان.

يشمل تكوين منتج الذرة: 

1. LICs المتعددة غير المشبعة. 
2. LICs أحادية غير مشبعة. 
3. الليسيثين: إنه عنصر طبيعي فريد يقاوم الآثار الضارة للمستويات العالية من الكوليسترول السيئ. 
4. الفيتامينات أ ، ب ، د ، هـ. 

إذا كنت تستهلك 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة يوميًا فإن الجسم يعمل على تطبيع عملية الهضم والتمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة وتقليل التأثير على الدهون الضارة في الدم. 

التأثيرات على الكوليسترول:

غالبًا ما يهتم الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين بالسؤال هل يوجد كولسترول في الزيوت النباتية؟ أكدت العديد من الدراسات أنها لا تحتوي على أي دهون ضارة على الإطلاق لذلك يُسمح للأطباء باستخدامها، وتحتوي الزيوت على دهون نباتية فقط وليس دهون حيوانية لذلك فإن استخدام المنتج لن يؤثر بأي شكل من الأشكال على مستوى الدهون في الدم وسوف يساعد في الحفاظ على هذا المؤشر في القاعدة. 

منافع وأضرار الزيوت النباتية: 

يستخدم الإنسان الزيت النباتي يوميًا تقريبًا في تحضير الأطباق المختلفة وفي نفس الوقت فإن قلة من الناس يفكرون في فوائد ومضار هذا المنتج وتكمن القيمة في حقيقة أن التركيبة تحتوي على دهون نباتية ضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي، إن وجود الأحماض الدهنية والفيتامينات في تكوين الزيوت يحدد فائدتها وقيمة المنتج كالتالي: 

1. منع تراكم الكميات الزائدة من الدهون غير الصحية ومشتقاتها في الجسم. 
2. تطبيع تكوين وفصل الصفراء. 
3. تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون. 
4. يوفر تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. 
5. منع تطور الأورام السرطانية. 
6. استقرار المستويات الهرمونية. 
7. الوقاية من اضطرابات البراز. 
8. إمداد الجسم بالطاقة. 

يجلب الزيت النباتي فوائد فقط مع الاستهلاك المعتدل فإذا كنت تسيء استخدامه فقد يتسبب ذلك في ضرر للجسم ويصبح ضارًا بعد التنظيف والتكرير والتخزين غير السليم. 

توصيات للاستخدام:

حتى لا يضر الزيت النباتي بالصحة يجب مراعاة القواعد التالية لاستخدامه:

1. لا تقم بتسخين المنتج لأن المواد المسرطنة تتشكل أثناء التعرض لدرجات حرارة عالية. 
2. تخلص من الزيت المكرر حيث يفقد خواصه المفيدة. 
3. استخدم المنتج باعتدال فقط فتعتبر الأحماض الدهنية التي تحتويها ذات قيمة عالية للجسم ولكن تركيزها المفرط قد يكون ضارًا. 
4. مراعاة قواعد التخزين: احتفظ بها في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. 

About Author

MohammedKhalf

See author's posts