كيف تتجنب الدهون المتحولة غير الصحية؟
كيف تتجنب الدهون المتحولة غير الصحية؟
هل سمعت عن الدهون المتحولة من قبل؟ نعم هذه الدهون المتحولة لها سمعة سيئة على الصحة لأن هذا النوع من الأطعمة الدهنية يعتقد أنه يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، في الحقيقة ما هي الدهون المتحولة؟ كيف يمكنك تجنب ذلك؟
الدهون المتحولة: الدهون “الجيدة” تصبح “سيئة”
أولاً يتم اشتقاق الدهون المتحولة (الدهون المتحولة ) من الدهون غير المشبعة (الدهون الجيدة) والتي يتم معالجتها (مهدرجة) عن طريق الطعام مما يؤدي إلى تغيير هيكلي، نعم إن الدهون المتحولة شائعة جدًا في الأطعمة أو المشروبات المصنعة، إن عملية الهدرجة هذه التي تحول الدهون المتحولة إلى أطعمة مصنعة وذات طبيعة سيئة.
توجد هذه الدهون غير الصحية ليس فقط في الأطعمة المصنعة ولكن أيضًا في العديد من الأطعمة المقلية، نعم لأن الزيت النباتي المستخدم يحتوي بالفعل على دهون متحولة وستؤدي عملية القلي إلى زيادة كمية الدهون المتحولة في طعامك وفي الوقت نفسه يتم إنتاج هذا النوع من الدهون بشكل طبيعي في جسم الحيوان ولهذا السبب توجد أيضًا دهون متحولة في لحوم البقر والضأن ومنتجات الألبان الحيوانية .
لقد ثبت في دراسات مختلفة أن الدهون المتحولة تسبب أمراضًا مزمنة مثل السكتات الدماغية والنوبات القلبية وفشل القلب والسكري ويتسبب هذا النوع من الدهون في زيادة مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم وانخفاض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) فعندما يرتفع مستوى الكوليسترول السيئ يكون خطر انسداد الشرايين مرتفعاً للغاية ولذلك فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المصنعة بشكل متكرر معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
إذن لا يجب أن تأكل المنتجات الحيوانية لأنها تحتوي على هذه الدهون غير الصحية أيضًا؟ ولكن خذ الأمر ببساطة فكمية الدهون المتحولة في منتجات الألبان واللحوم منخفضة جدًا ولا تميل إلى الإضرار بالجسم لأنها مصنوعة بشكل طبيعي.
إذن ما الذي يجب عليك فعله لتجنب الدهون المتحولة؟
ليس من الصعب تجنب الدهون المتحولة بشرط اتباع النصائح التالية:
1. تجنب استخدام الزيت النباتي في كثير من الأحيان:
ربما يحب الجميع تقريبًا الأطعمة المقلية لأنها تحتوي على وجبات خفيفة رخيصة ولذيذة ومليئة بالشبع ومع ذلك ولسوء الحظ يحتوي هذا النوع من الطعام على هذه الدهون السيئة وهي عالية جدًا وليس فقط الأطعمة المقلية بل كل الأطعمة التي تعالجها بالقلي تحتوي أيضًا على الكثير من الدهون السيئة ولذلك يجب عليك تجنب استخدام الزيت النباتي كثيرًا.
ومن الآن فصاعدًا عالج طعامك بطرق أخرى مثل الخبز أو الطهي بالبخار أو التبخير بحيث لا تزيد السعرات الحرارية من الطعام كثيرًا وستتجنب مختلف مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. اقرأ ملصقات المنتج قبل الشراء:
لا تأخذ هذا فقط فيجب عليك كذلك قراءة الملصقات الغذائية قبل شراء منتج معالج وانظر إلى القيمة الغذائية وكمية الدهون المتحولة لديك وقارن مع الأطعمة الأخرى المماثلة واختر الأطعمة التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون في حين أن معظم الأطعمة المصنعة تحتوي بالتأكيد على هذا النوع من الدهون ويمكنك اختيار الأطعمة التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
3. الابتعاد عن الأطعمة والمشروبات المصنعة:
من الواضح أن عبوات الأطعمة والمشروبات تحتوي على المزيد من الدهون لأنها تتم معالجتها في المصنع ولذلك يجب اختيار الأطعمة الطبيعية ثم طهيها في المنزل فبالتأكيد سيكون أفضل وأكثر صحة بالتأكيد أليس كذلك؟
4. السيطرة على شهيتك:
ما الذي يجعلك تختار تناول الأطعمة المقلية أو المعبأة؟ بينما قبل أن تأكل ربما هذا بسبب شهيتك الكبيرة فإذا كنت تشعر بالجوع حقًا بعد الأكل فعليك اختيار الأطعمة الصحية مثل الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية.
About Author
