الكافيار الأحمر والكوليسترول: هل تأكل أم تمتنع؟

• 30 جم بروتين 
• 0.5 غرام من الكربوهيدرات
• 14 جرام دهون. 

فوائد الكافيار الأحمر

الكافيار له قيمة غذائية عالية وله خصائص مفيدة معينة، إنه قادر على تزويد جسم الإنسان بجميع العناصر المفقودة حيث يحتوي الكافيار الأحمر على كل ما هو ضروري لنمو كائن حي لذلك ينصح بتناوله أثناء الحمل والرضاعة ولكن قبل ذلك ينصح باستشارة طبيبك، فإته وباستهلاك هذا المنتج بانتظام يمكنك: 

• تقوية النشاط العصبي والدماغ: يساعد الليسيثين الموجود بكميات كبيرة في الكافيار على تقوية الخلايا العصبية وتطبيع العمليات في الرأس، بالإضافة إلى ذلك  عند تناوله داخليًا يقي المنتج من العديد من الأمراض مثل الزهايمر ، الصدفية ، الأكزيما ، التهاب الجلد ، الربو ، السرطان ، أمراض القلب ، الجلطة. 
• تجنب الكساح والوقاية منه: يساعد فيتامين د الموجود بكثرة في منع تطور هذا المرض، في كثير من الأحيان إذا كنت تعاني من نقص فعليك أن تستهلك “زيت السمك” ، والكافيار الأحمر كمصدر طبيعي ولذيذ للغاية لفيتامين د(2). 

• تقوية المناعة ودعم الرؤية: فيتامين A و C الموجودان في المنتج مفيدان جدًا للعيون كما أنها ضرورية للوقاية من العديد من الأمراض بما في ذلك السرطان، محتوى الدهون والبروتين العالي له تأثير مفيد على الدورة الدموية ويساعد على تطبيع ضغط الدم. 
• تحسين منطقة الأعضاء التناسلية وتعزيز الفاعلية: يعلم الجميع أن المأكولات البحرية تزيد الدافع الجنسي، بالإضافة إلى ذلك فإن الطعام الشهي مفيد جدًا للرجال حيث أنه له تأثير مفيد على الأعضاء التناسلية الذكرية ويحفز إنتاج هرمون التستوستيرون، كما يعزز الكافيار تجديد الأنسجة وتطبيع المستويات الهرمونية لدى النساء. 
• إطالة العمر: لا يحارب زيت السمك المحتوي الكساح عند الأطفال فحسب بل يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الوفاة بسبب النوبات القلبية، الكمية المطلوبة 1 جرام ويمكن لهذه الدهون “تجميد” عملية الشيخوخة وهي منتج “مجدد”.

يمكن أن يؤدي عدم وجود مثل هذه العناصر الموجودة في الكافيار إلى إثارة العديد من الأمراض الخطيرة والأورام الخبيثة.

التأثيرات على مستويات الكوليسترول

على الرغم من احتواء الكافيار على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة إلا أن الكوليسترول موجود أيضًا فيه لكن هذا الكوليسترول حيوي للإنسان وليس له تأثير ضار ويسمى “جيد”، حيث أن 100 غرام من الكافيار الأحمر تحتوي على حوالي 250 سعرة حرارية لكن محتوى الأحماض المتعددة غير المشبعة في البيض يساعد على تطهير الجسم والأوعية الدموية من الكوليسترول السيئ، لكن في نفس الوقت من الضروري استخدام المنتج بحذر شديد للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم حتى لا يؤدي ذلك إلى تفاقم الحالة. 

وفي حالة الإصابة بأمراض القلب التاجية يفضل التوقف عن استخدام هذا المنتج نهائياً على الرغم من احتواء الكافيار على الكثير من الكوليسترول إلا أنه غالبًا ما يستخدم كمنتج غذائي حيث أنه مصدر ممتاز للطاقة أثناء المجهود البدني الثقيل وحقيقة أن الكافيار الأحمر ينمو الدهون هو خيال وزيادة الوزن وزيادة مستويات الكوليسترول المرتفعة بالفعل من الاستخدام غير السليم للمنتج. محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الشهية أقل من أي منتجات مخبوزة أخرى، وهناك فيتامينات أكثر بمئة مرة. 

إذا كنت تأكل الكافيار مع الخبز والزبدة فبالطبع لن تحقق هذه المجموعة الكثير من الفوائد وستؤدي إلى زيادة الكوليسترول وزيادة الوزن لكن الكافيار كمنتج مستقل لن يضيف جرامًا واحدًا إلى وزنك ولن يتسبب في أي ضرر لشخصيتك، لا يمكنك تناول كمية كبيرة من الكافيار يوميًا. بسبب محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الملح العالي سيتم إنشاء حمولة على الكبد وبالنظر إلى استخدام الكافيار المعلب في أغلب الأحيان فمن الأفضل عدم الانغماس فيه حيث يضع المصنعون في التركيبة كمية كبيرة من المواد الحافظة التي ليست مفيدة جدًا لجسم الإنسان.

معدل الكافيار الأحمر

بكميات صغيرة يعتبر الكافيار الأحمر مفيدًا جدًا للإنسان والمعدل الموصى به لتناول طعام شهي في اليوم هو ملعقة واحدة ولا ينصح بكمية أكبر ، حتى لا تثقل كاهل الجسم فمن الضروري مراقبة التدبير في استخدام الكافيار للأفراد المصابين بأمراض خطيرة وبشكل عام لجميع الأشخاص الأصحاء(3).

اضرار الكافيار الأحمر

لا تأكل الكافيار الأحمر للأطفال دون سن 3 سنوات! يمكن أن تحدث اضطرابات بسبب الجهاز الهضمي غير المكتمل التكوين ويعتبر الكافيار منتجًا غذائيًا مفيدًا للغاية ولكنه على الرغم من ذلك يمكن أن يضر الجسم، موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية وخطر الإصابة بتصلب الشرايين ولا ينصح باستخدامه مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم نظرًا لارتفاع نسبة الملح وتأثير احتباس الماء في الجسم فإنه سيكون ضارًا أيضًا للأشخاص الذين غالبًا ما يعانون من تورم في الأطراف وحتاج مرضى الكلى والكبد إلى الحد من استخدام الكافيار الأحمر.

وعند اختيار أفضل منتج عليك التأكد مما يلي: 

• لا تحتوي التركيبة على مكون خطير يدعى E239 (urotropin).
• كان على الملصق نقش بالتاريخ واضح ولا يمكن التلاعب به.
• يجب الإشارة إلى الأسماك التي تم إنتاج الكافيار منها.
• عندما تقوم بهز العبوة فلا تسحق أو تتكسر المكونات في الداخل.
• كان تاريخ التصنيع من مايو إلى ديسمبر من العام (في هذا الوقت تذهب الأسماك للتفرخ).
• تمت الإشارة إلى مكان التصنيع فى أماكن الصيد التقليدي.
• كان البيض كاملًا من نفس اللون والحجم وغير لزج.
• كانت درجة حرارة التخزين من -4 إلى -6 درجات فعند درجة حرارة تخزين مختلفة قد تتدهور.
• تكون العبوة خالية من العيوب والخدوش.
• لا يكن هناك الكثير من المحلول الملحي بالداخل.